„Ich wollte nie ein eigenes Café, denn Servicegastronomie ist mein Albtraum!“
Im Quadrat M4,4 entsteht derzeit ein neuer Begegnungsort in Mannheim: Das Team hinter unicake wagt den Schritt vom digitalen Geschäftsmodell in die stationäre Präsenz.
Gründerin Luisa Gallardo Leon hat mit ihrem Ehemann und Co-Founder Maximilian Brechtel zunächst eine starke Online-Marke aufgebaut. Cookies und Backwaren waren bislang ausschließlich online erhältlich, begleitet von authentischen Einblicken auf Social Media. Nun wird die „Online-Konditorei“ betretbar.
Besonders bemerkenswert: Die bewusste Entscheidung, das Café-Konzept eigenständig umzusetzen – ohne Innenarchitekten, dafür mit klarer Vision, Kostenbewusstsein und Hands-on-Mentalität. Eigenschaften, die in der frühen Gründungsphase nicht nur hilfreich, sondern oftmals entscheidend sind.
Beim Gründerinnenstammtisch im GIG7 hat Luisa ihre unternehmerische Reise geteilt und eindrucksvoll gezeigt, wie aus einer klaren Positionierung, digitaler Community und konsequenter Umsetzung ein skalierbares Business entsteht. Wir freuen uns sehr, diesen Weg weiter mit ihr begleiten zu dürfen.
